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大晦日の年越しそば 年越しそば、大晦日に食べる物の代名詞です。 大晦日の年越しそば、「歳取りそば」「おおつごもりそば」「大年そば」などとも呼ばれる事があります。 年越しそば、単なる「そば」に過ぎませんが、これを食べないと、年を越した気になれない人も多いのではないでしょうか。 年越しそばは、そばが細くて長いことから、長生きに通じ、「幸せに長生きできる」との縁起かつぎから、年越しの縁起物となっています。 年越しそばの起源は、江戸時代中期頃と言われており、宝暦６年(1756年)に刊行された書物の中に「大年蕎麦」として出てきます。 |
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年越しそばの具は 大晦日に食べる年越しそば、中に入れる具には気を配りたい物です。 中には、年越しそばを食べてから、初詣に向かう人もいるのではないでしょうか。 寒い外に出るのですから、身体の温まる具材が欲しいものです。 年越しそばの具材、各家庭で様々ですが、かきあげやえびの天ぷらを載せるのが代表的な様です。 変わったところでは、とろろや大根おろしを載せて風味を出す物もあります。 にしんやなめこ、山菜、鶏肉などを入れるのも良いかも知れません。 逆に、温かい部屋の中で、ざるで食べるのも、さっぱりとしていて、良いかも知れません。 |
年越しそばの食べ方 年越しそば、一年の締めくくりとして、大晦日に食べる人は多いことでしょう。 年越しそば、現在の様な細くて長いそばが出てきたのは、最近です。 イメージとしては、蕎麦は大昔から現在の様な形で食べられていたと思い勝ちです。 蕎麦が現在の様に細く長くなったのは、江戸時代頃からです。 それ以前は、そば粉を湯で練ったそばがき、そして丸めたそば団子などが主流でした。 年越しそばの食べ方としては、年が開けきる前に食べねばならないと言われています。 又、年越しそばを残すと、翌年、金運に恵まれないと言われている様です。 真偽の程はともかく、そばの様に長生きでき、家の運が伸びる様にと祈りながら食べるのが一番です。 |
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